navigáció

Brokkolikrémleves


Brokkolikrémleves (Hannától)

Hozzávalók:Cuccos Boszikonyhája! Vegetáriánus receptek, levesek. Brokkolikrémleves.
50 dkg brokkoli
szójaszósz
1 szál fehérgyökér
1 szelet zeller
1 ek liszt
2 dl sovány tejföl
3 dl főzőtejszín
1 csipet só
2 csipet petrezselyemzöld
2 csipet tárkony
1 csipet órölt fehérbors
1 csipet reszelt szerecsendió


Elkészítése: Felforralunk 1,4 liter vizet, beledobjuk a gyökérféléket. A brokkolit közben megtisztítjuk, rózsáira bontjuk, és megmossuk, majd amikor eljött az ideje, a forrásban lévő vízbe dobjuk és fedő alatt addig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul. A liszttel elkeverjük a tejfölt és a tejszínt, kevés levest merünk hozzá, majd az egészet visszaöntjük a levesbe. Őrölt fehérborssal, tárkonnyal. szerecsendióval, petrezselyemmel
fűszerezzük, megsózzuk, beleöntjük a szójaszószt és néhány percig összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, merülő-mixerrel pépesítjük, és azonnal tálaljuk.

Az íze rendkívül kellemes. Sima, bársonyos, eteti magát. A brokkolikrémlevesek közt is a legjobbak közé tartozik, és nem csak a vegetáriánus konyha asztalára való. Szójaszósz helyett húsleveskockát használva, vagy alapból húslevesben főzve megrögzött ragadozóknak is minden igényét kielégíti. Alapformájában gyerekeknek is bátran adhatjuk, ha a fűszereket nem adagoljuk túl, akkor totyogó kortól semmi akadálya.
A képen egy bezöldségelt, istenien finom változat látható Törpillától. Ebben sárgarépa is van. Így ugyan nem olyan karakteres zöld a színe, de az íze mennyei!
A brokkolikrémlevesnek a szívre nagyon pozitív hatása van, és a daganatosok étrendjében is kitüntető szerepe van!
Vajban pirított ropogós kenyérrel, vagy zsemlekockákkal tálalhatjuk.