navigáció

Farsangi fánk


Farsangi fánkIngyen szakácskönyvek, receptek, boszorkánykonyha, édességek, farsangi fánk, fánk,

Hozzávalók:
38 dkg liszt,
4 dkg élesztő,
6 tojássárgája,
7 dkg vaj,
8-9 evőkanál tej,
1 evőkanál cukor,
1 kávéskanál rum,
negyed citrom reszelt héja,
csipetnyi só,
olaj,
vaníliás cukor,
barackíz, vagy csipkelekvár (hacsedli)

Elkészítése: Az élesztőből a cukorral, kevés liszttel és négy evőkanál langyos tejjel kovászt készítünk. A tál közepére – amelyben a fánk készül – tesszük a kovászt, köréje a lisztet. Betakarjuk, és langyos helyre tesszük, amíg megkel. A tojássárgákat a sóval elkeverjük, és a liszthez öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat valamint a maradék felforralt, kihűtött tejet. Addig verjük, amíg hólyagos lesz (ilyenkor már elválik a kanáltól), majd betakarva meleg helyen kelni hagyjuk. Végül lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk ki. Ezt követően letakarjuk, és hagyjuk tovább kelni, majd kiszaggatjuk, és forró olajban kisütjük (először fedő alatt, majd a megfordítás után már fedő nélkül). A fánkokról az olajat szalvéta segítségével leitatjuk, majd meghintjük vaníliás cukorral, és barackízzel, vagy hacsedlivel kínáljuk.

Fontos, hogy a helyiség ahol dolgozunk egyenletesen meleg és huzatmentes legyen. Az alapanyagokat is jóelőre készítsük elő, hogy felvegyék a konyha hőmérsékletét.