navigáció

Pepita Borkocsonya


Pepita Borkocsonya (Uncilinak)

Hozzávalók:
5 dl fehér bor
5dl vörös bor
2-2 darab fahéj
10-10 db szekfűszeg
1 db Szerecsendió
2 dkg szerecsendió virág

2 db négyfelé vágott gyömbér
15 dkg kristálycukor
2 ek méz
1/2 dl konyak (elhagyható)
1/2 dl fehér rum (elhagyható)
Narancs és citromkarikák héjastul
Gyümölcskocsonyásító tetszés szerint. Mindegyik más sűrűséget ad. Sok kell.

Elkészítése:
Fehér:
Először fél liter vizet felforralsz, bele teszel 2 csipet fahéjat, 10 db szegfűszeget, a 2 db négyfelé vágott gyömbért, 5 dkg cukrot. Addig főzöd, míg az íz összeáll.Beleteszed a kocsonyásító felét, felrottyantod, aztán leszűröd, belekavarod a fehérbort, a mézet, a fehér rumot. A hűtő jégkockagyártójába teszed.
Piros: A maradék cukrot megpirkálod, fél liter vizzel felöntöd, felforralod, beledobálod a fűszereket, 5 percig főzöd. Leszűröd, felrottyantod a kocsonyásítóval, leveszed a tűzről, majd beleöntöd a bort, a konyakot. Ezt is kockákra fagyasztod.
A kiszedett kockákat egy tálcán egymás mellé teszed. Egy piros, egy fehér, és így tovább. Lehűtöd. Másnapra a kockák összetapadnak.

Tálaláskor nagy téglalapokra vágom, majd az átlón is. Narancs, és citromkarikákat teszek mellé.Vigyázni kell vele, mert nagyon finom, eteti magát, de bivalyként öklel!