navigáció

Fűszeres-narancsos csirkemell

Receptek Egytálételek Egytálételek 03. Fűszeres-narancsos csirkemell

Fűszeres-narancsos csirkemell

Hozzávalók:
4 csirkemell
3 cl konyak
2 narancs
1 dl szójamártás
1 gerezd fokhagyma
késhegynyi őrölt fahéj
diónyi gyömbér
szegfűszeg
borsmenta

3 ek olaj

Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket félbe vágom, beirdalom. Az egyik narancs külső héját lereszeklem, a levét összekeverem a fűszerekkel, a konyakkal, a szójamártással, a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. Ezt a pácot a húsdarabokra locsolom, majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. Tálalás előtt a húsdarabokat a léből kiveszem, lecsurgatom és a felhevített olajon pirosra sütöm, majd a visszamaradt páclével lelocsolom és fedő alatt puhára párolom. Közben a másik narancsot meghámozom, először gerezdekre szelem, majd kockákra vágom és a puha csirkemellhez teszem. Épp csak hogy összeforralom.

Burgonyafánkkal, párolt rizzsel, vagy pőrekrokettel tálalom. Ezt a kiváló és ízletes egytálételt a köret megválasztásával lisztérzékenyek is simán fogyaszthatják! (Gondolok itt arra, hogy lisztérzékenynek nem adok pőrekrokettet, azt a többieknek tálalom.)