navigáció

Mádi szolgaleves

Receptek Disznóságok Levesek Mádi szolgaleves

Mádi szolgaleves

Hozzávalók:
25 dkg füstölt sertéshús
15 dkg szárazbab
12 dkg liszt
15 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
2 dl fehérbor
1 gerezd fokhagyma
4 dkg zsír
1,5 dl tejföl
1 tojás

fűszerpaprika
2 babérlevél
kevés ecet
csipetke.

Elkészítése: A szárazbabot előző este beáztatjuk. A füstölt húst nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockázzuk, a fokhagymát zúzzuk. A babból füstölt hússal, párolt, fűszerpaprikával kevert hagymával, kevés ecettel, babérlevéllel a szokásos módon bablevest főzünk. Amikor már félpuha, beletesszük a burgonyát, puhára főzzük, tejföllel és borral ízesítjük, felforraljuk.

Külön kifőzött csipetkével tálaljuk.