navigáció

Bodrogkeresztúri toros-leves

Receptek Disznóságok Levesek Bodrogkeresztúri toros-leves

Bodrogkeresztúri toros-leves

Hozzávalók:
50 dkg húsos csont
50 dkg kelkáposzta
15 dkg sertésmáj
15 dkg sertésszív
15 dkg sertéstüdő
20 dkg vegyes zöldség
6 dkg liszt
5 dkg zsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 dl tejföl
1 babérlevél

tálaláshoz:
tejföl
citrom.

Elkészítése: Az előkészített tüdőt, szívet mosás után sóval, babérlevéllel, egészben hagyott hagymával ízesített vízben feltesszük főzni. Közben belerakjuk a májat, és készre főzzük. A puhára főtt belsőségeket kiemeljük, metéltre vágjuk. A levest leszűrjük, belerakjuk a metéltre vágott leveszöldséget, kelkáposztát, megfőzzük. Visszarakjuk a belsőséget, világos rántással berántjuk, kiforraljuk

Tejföllel és citromlével kellemesen savanykásra ízesítve tálaljuk. A tejfölt a kimert leves közepébe tesszük, a citromlevet a tányér szélén körbecsorgatjuk.