navigáció

Brokkolis csirkemellcsíkok


Brokkolis csirkemellcsíkok

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál búzakeményítő
4 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál sherry
őrölt fehér bors
60 dkg brokkoli

5 dkg szezámmag
4 evőkanál olaj
2,5 dl húsleves
1 evőkanál cukor
2 evőkanál citromlé
kevés cayenne-bors

Elkészítése: A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük, kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük, majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk, és legalább fél órán át, állni hagyjuk.
A brokkolit kis rózsákra szedjük, a szárát apróra daraboljuk, majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk, behűtjük. Az olajt fölforrósítjuk, a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk, majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. A húslevessel fölöntjük, sóval, cukorral, citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük, átforraljuk és szezámmaggal megszórva, forrón tálaljuk.

Ahogy mondani szokás, ez egy pofoinegyszerű, de annál finomabb étel. Akár egytálételként is felszolgálható. A Cayenne-borsot sima borssal is helyettesítheted, a cherryt sima angol cherryvel, vagy ha az sincs, testes, édes vörösborral.