Úrszini marhaszelet

Úrszini marhaszelet

Hozzávalók:
4-6 szelet marhahús
4 ek olaj
1 cikk zeller
2 nagyobb sárgarépa
1 közepes fehérrépa
só
1 ek bors
4 ek mustár
1 dl tej.

Elkészítése: A  húst felszeleteljük, és legalább két nappal a sütés előtt megsózzuk, fele tej, fele víz keverékébe rakjuk. A zellert belekockázzuk, a répaféléket beleszeleteljük közepes vastagon. A hűtőbe téve érleljük.
Sütés előtt a húst kivesszük a léből, lecsöpögtetjük, borssal elkevert mustáttal bekenjük, olajban mindkét oldalukat átsütjük. Közben a tejes páclében megpároljuk a zöldségeket, majd a húsra szedjük, kissé együtt sütjük még.

Burgonyakrokettel vagy hercegnőburgonyával tálaljuk. Ne sokalld a borsot, de ha van aki nem bírja, természetesen kihagyhatod az övéből. De hidd el, ez így finom!