Zuzapörkölt

Zuzapörkölt (Lininának)

Hozzávalók:
1 kg zuza
5 dkg szalonna
1 nagy fej hagyma
1 közepes paradicsom
1 egész paprika
2 mk pirospaprika
1 kk törött bors
só

Elkészítése: A felkockázott szalonnát zsírjára sütöm, belereszelem a hagymát, megdinsztelem, közben a zuzát megpucolom alaposan, bevagdosom. Megpaprikázom, megborsozom. Rárakom a hagymás zsírra a zuzát, lefedem. Beleteszem a paradicsomot, az egész húsos paprikát, megsózom, visszafedem. Öt perccel az elkészülte előtt a fedőt leszedem, a visszamaradt vizét elsütöm.

Fűszeres krumplipürével, és savanyú uborkával tálalom. A szalonna közt lehet kevés füstölt is. Jellegzetes hungarikum.