navigáció

Ekler fánk


Ekler fánk

Tésztáját a képviselőfánknál leírtak alapján készítjük el, a tepsibe nyomózsákból piskóta alakot formázunk.

HozzávalókBoszorkánykonyha. Süemények. Ekler fánk. Ingyen receptek.
sárgakrém:
fél l tej

7,5 dkg liszt és vaníliás cukor vegyesen
15 dkg cukor
3 egész tojás
vanilia rúd
tejszínes krémhez:
2 dl hulala tejszín
3 cl erős kávé

Elkészítése: A tojássárgájákat elkeverjük a tej negyedével, hozzáadva a lisztes pudinport sima péppé keverjük. A visszamaradt tejet a cukor felével felforraljuk, és ráöntjük a tojásos pépre. Nyílt lángon habverővel keverve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Közben a tojásfehérjéből kemény habot verünkés még a forró sárga krémbe lazán belekeverjük.
A tejszínes krémhez a tejszínt felverjük, belekeverjük a kávét.
A kisült tésztákat kettévágjuk, alulra a sárgakrémet, tetejére a tejszínes krémet töltjük bele. Befedjük a felső tésztával, melyet karamellizált cukorral csurgatunk le.