navigáció

Csatní, chutney


Csatní, chutney

Hozzávalók:
10 dkg aszalt gyümölcs
0,5 dl tokaji aszú
5 dkg póréhagyma
késhegynyi gyömbérpor
só.

Elkészítése: Az aszalt gyümölcsöt kockákra vágjuk, és a tokaji aszúban fél órán át kis lángon főzzük. Közben a vékonyan felszeletelt póréhagymát és a reszelt gyömbért is beleszórjuk. Leheletnyit megsózzuk és a végén beforraljuk.

A lekvár sűrűségű édes fűszeres chutney hidegen kiváló kísérője pl a Gundel libamájpástétomnak.
Az eredetileg indiai mártás húsok, halak és sajtok kiváló kísérője. Befőzve hosszan eláll, és ha éppen nincs kedvünk szószt készíteni, elővesszük az édeskés, fűszeres, étvágygerjesztően szép színű, illatos csatnit, és tálalhatunk.