navigáció

Linina hústekercs


Linina hústekercs (Papi receptje)

Hozzávalók:
60 dkg sertéslapocka, vagy pulykamell
10 dkg edami sajt
10 dkg ananász
2,5 dl tejföl
2 tojás
2 ek kukoricakeményítő
1/2 kk tört fehér bors
2 gerezd fokhagyma
3 ek olaj
só.

Elkészítése: A megmosott húst szeletekre vágjuk, folpack közt nagyon vékonyra verjük, az esetleges inakat 2-3 cm-enként elvagdossuk benne, nehogy összerántsa sütés közben. Besózzuk, borsozzuk, beledörzsöljük a zúzott fokhagymát. Legalább egy óráig állni hagyjuk. A sajtot és az ananászt félcentis kockákká aprítjuk. A tejfölt elkeverjük a keményítővel, a tojással, kissé megsózzuk, majd a sajtot, és az ananászt is belekeverjük. Mindegyik kivert szeletet egyik oldalát vastagon megkenjük ezzel a tejfölös kencével, felgöngyöljük és hústűvel, vagy fogpiszkálóval megtűzzük. A tekercseket forró olajban pirosra sütjük, majd  egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük, ráöntjük a pecsenyelevet, ráreszeljük egy alaposan megmosott narancs héjának a felét. A tálat lefedjük és forró sütőbe tolva kb. félóráig sütjük, majd fedél nélkül még 10 percet.

Hogy mi jó hozzá? Mandulás burgonyakrokett Závodszki-mártással, vagy gombakrokett tokaji mártással.
Srégan vágd ketté tálalás előtt, úgy tedd tányérra.
A mártást ne a húsra öntsd. Vagy külkön add fel, vagy a krokettekre csurgass belőle..
Kissé bizgerés az elkészítése, de megéri. Ritka finom étel! Bárhol megállja a helyét ünnepi asztalokon is.