navigáció

Tárkonyos-gombás pulykaragu

Receptek Egytálételek Egytálételek 03. Tárkonyos-gombás pulykaragu

Tárkonyos-gombás pulykaragu (Julikától)

Hozzávalók:     
1 nagy vöröshagyma
75 dkg gomba
50 dkg pulykamell
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 pohár tejföl

1 kk tört fehérbors
liszt a habaráshoz
1 mk
tárkony
1 nagy babérlevél
vaj
citrom
25 dkg csavart tészta

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megüvegesíted, majd megsózod. Ráteszed a csíkokra vágott pulykamellet, ha úgy döntesz, hogy teszel bele, és megfehéríted benne. Most ráteszed a kockára vágott zöldségeket, meghinted rendesen tárkonnyal, beleteszed a babérlevelet, belereszeled egy citrom héjának a negyedét, aztán a szeletekre vágott, citromlével meglocsolt, világosan tartott gombát is, és az egészet összepárolod eleinte fedő alatt, aztán lassan elfőzöd a levét. Mikor lesült, felöntöd úgy 2 dl vízzel, ételízesítőt szórsz bele (vagy leveskockát, esetleg egyszerűen felengeded maradék húslevessel, ekkor víz nem kell) és rádarálsz fehérborsot, úgy 2 késhegynyitől a mokkáskanálig terjedően, a családtól, vagy vendégektől függően. Ha összerottyant, kiszeded a babérlevelet, aztán tejfölös habarással besűríted. Közben megfőzted ugye sós vízben a tésztát?

Tálaláskor a tésztára szedd, de a csemetéim újabban nem teketóriáznak, egybeöntik, összekutymákolják, és úgy szedik ki a tálból. Elkészítése nem egy nagy cuccos, így kezdő háziasszonyoknak is nyugodt szívvel ajánlom a tárkonyos-gombás pulykaragut. És majd meglátjátok, nem egy Hilton-étlapon található, de az ottaniaktól ezerszer finonmabb étel!  Ezzel garantált a siker. (Nem véletlenül "Legényfogó pulykacsöcs" a másik neve.)