navigáció

Vajas-krumplis pogácsa


Vajas-krumplis pogácsa

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
12,5 dkg vaj
15 dkg héjában főtt, áttört burgonya
2,5 dkg élesztő
1 dkg cukor
2,5 dl tej
só.

Elkészítése: A vajat egy kevés liszttel összekeverjük. A langyos tejben feloldjuk a cukrot, belekeverjük az élesztőt, adunk hozzá egy kevés lisztet és felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, a burgonyával, majd az élesztős tejjel. Jól összegyúrjuk. Kinyújtjuk, rákenjük a lisztes vajat a felére, ráhatjuk a másik felét, és még egyszer félbehajtjuk. 10 perces pihentetésekkel ezt 3-szor megismételjük. Végül kinyújtjuk nem túl vékonyra, késsel kockásra vágjuk a tetejét, és sós tejjel megkenjük. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük. Kb. 210 fokon.

A tetejét egész, felvert tojással is meg lehet kenni. Sokkal gusztusosabbnak néz ki úgy.