navigáció

Zöld mártás, Sauce verte


Zöld mártás, Sauce verte

Hozzávalók:
4 dl majonéz
3dkg paraj
1 csomó petrezselyem zöldje
1 dkg tárkony
1/2 dl tejszín
1/2 dl fehérbor

törött bors
cukor.

Elkészítése: A megmosott parajt, zöldpetrezselymet, tárkonyt sós vízben 3 percig főzzük, leszűrjük, hideg vízzel lehűtjük, jól kicsavarjuk, és finom szőrszitán áttörjük, majd a majonézhez keverjük. Tejszínnel és fehérborral hígítjuk, sóval, bors¬sal, kevés cukorral ízesítjük. Hideg rákhoz, hideg halhoz, tojáshoz és szárnya¬sokhoz adjuk.