navigáció

Makói karaj


Makói karaj

Hozzávalók:
1 kg karaj
1 ek mustár
5 dkg vaj
2 dl fehérbor
1 babérlevél
csipet kakukkfű
1 szegfűszeg
4 vöröshagyma

törött bors
1 dl olaj.

Elkészítése: A karajt megsózzuk, megborsozzuk, bekenjük mustárral, és a vajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Öntünk rá 1 dl fehérbort. A vöröshagymákat megreszeljük, az olajban üvegesre pároljuk, leöntjük 1 dl fehérborral, és fedő alatt puhára pároljuk. Ezt a hagymapürét is a húshoz adjuk, babérlevéllel, kakukkfűvel, szegfűszeggel ízesítjük. Fedő alatt, mártásban időnként megforgatva, jó puhára pároljuk.