navigáció

Kalocsai sült oldalas

Receptek Disznóságok Sültek, főételek Kalocsai sült oldalas

Kalocsai sült oldalas

Hozzávalók:
1 kg oldalas

kakukkfű
3 újhagyma
1 dl olaj
bors
3-4 ek ketchup
2 ek ecet
majoránna
csipet cukor
1 fej vöröshagyma.

Elkészítése: Az oldalast 2-3 ujjnyi széles darabokra vágjuk és megsózzuk. Kuktába beletesszük a betétet, öntünk bele 2 dl vizet, és rárakjuk az oldalast. Az edényt lezárjuk, és a húst jó puhára pároljuk. Ezután tűzálló tálba egymás mellé lerakjuk a darabokat. Egy kevés késhegynyi olajban megpároljuk a feldarabolt újhagymát, rátesszük az ecetet, a ketchupot, a kakukkfüvet, illetve majoránnát, sót, törött borsot, bőven teszünk rá vöröshagyma-karikákat. A húsra öntjük, és a sütőben szép pirosra sütjük.