Rántott sonkás palacsinta

Rántott sonkás palacsinta (RabszolgAncsa kérésére)

Hozzávalók:
12 db sós palacsinta
15 dkg főtt sonka
4 dkg vaj
5 ek liszt
2 dl tej
késhegynyi törött bors
1/2 kk pirospaprika
só
a panírozáshoz:
10 dkg liszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 tojás,
a sütéshez:
3 dl olaj.

Elkészítése: A vajat a liszttel jól elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, s állandóan kevergetve sűrű mártássá főzzük. Sóval, borssal, paprikával ízesítjük, hozzákeverjük a megdarált sonkát. A kisütött palacsintákat megtöltjük a sonkás masszával, henger alakúra formáljuk, két végüket behajtjuk, mély tányérba ütött tojásba mártjuk, megforgatjuk a liszttel elkevert zsemlemorzsában, és forró olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük.

Tartármártást kínálunk hozzá.