navigáció

Korhelyleves gazdagon


Korhelyleves gazdagon

Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta
20 dkg füstölt tarja
10 dkg füstölt szalonna
1fej vöröshagyma
2 dl vörösbor
4 pár virsli vagy egy szál vékony házi kolbász
pirospaprika
egész bors
babérlevél
1 ek liszt
2 dl tejföl
só.

Elkészítése: A szalonnát kockákra vágjuk, kiolvasztjuk a zsírját, és megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott füstölt tarját. A tűzről levéve elkeverjük benne a pirospaprikát, felöntjük a vörösborral, és hozzáadjuk a fűszereket. Visszatesszük a tűzre, beletesszük a savanyú káposztát, és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Egy-másfél óráig főzzük lassú tűzön. A virslit vagy kolbászt karikára vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez. Végül tejfölös habarással jól kiforraljuk.

Nem csak újévre ajánlom, egész évben megállja a helyét! Húslevessel is felönthetjük, vagy csontlével.