navigáció

Királyok csirkecombja


Királyok csirkecombja

Hozzávalók:
4 szép, nagy csirkecomb
10 dkg főtt füstölt tarja, vagy sonka
1 közepes nagyságú csemege uborka
1 ek frissen reszelt torma
1-2 ek tejföl

törött fekete bors
Bubdázáshoz:
liszt
2 db egész tojás
zsemlemorzsa

Elkészítése: A csirkecombokat a forgóknál bevágjuk, de nem vágjuk el! A főtt sonkát és az uborkát vagy nagy lyukú darálón ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk. Hozzáadjuk a reszelt tormát, a tejfölt, a sót és a törött borsot. A combokon lévő bőrt ujjunkkal fellazítjuk, hogy a tölteléket a bőr alá betölthessük, majd a comb húsos részét sóval, borssal bedörzsöljük. A megtöltött húst lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, ezután a 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép aranybarnára megsütjük.

Vajas, párolt karfiol vagy kelbimbó és majonéz a hozzáillő köret, esetleg párolt rizs házi ecetes savanyúsággal. Kissé munkaigényes, de nagyon finom.