navigáció

Tsire-por


Tsire-por

Hozzávalók:
50 g durvára darált sós földimogyoró

1 tk csípőspaprika-por

2 csipet őrölt szegfűszeg
2 csipet szegfűbors
2 csipet fahéj
2 csipet gyömbér
2 csipet szerecsendió
.

Elkészítése: A mogyorót kalapáccsal durvára töröd, vagy diódarálón lenyomod, megszórod sóval a paprikapúderrel, majd beleszórod a többi fűszert is. Jól összekavarod, légmentesen lezárod.

Egyszerre csak annyit kavarj, amennyi egy hónapig tart ki, mert veszít az aromájából, és a mogyoró-olaj is elkezd beavasodni.
A nyers húst először olajba vagy felvert tojásba, majd a fűszerkeverékbe mártjuk ezzel. Tálalás előtt a sült húst kissé még megszórják vele.Ezt használják Nyugat-Afrika szerte a kebabokhoz is.