navigáció

Hamis vadasmártás


Hamis vadasmártás

Hozzávalók:
1 csokor leveszöldség
1 fej vöröshagyma
1 ek liszt
2 dl tejföl
1 ek mustár
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 ek cukor
3 ek olaj
ízlés szerint só
1 csmk törött bors.

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, majd lereszeljük. Mély serpenyőbe öntünk 2 ek olajat, és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát meg a reszelt zöldségeket. Ezután 3 dl vizet öntünk rá, és 10 percig főzzük. A főtt zöldséget kissé kihutjük és levével eygütt turmixgépben pépesítve félretesszük. A serpenyőbe öntjük a megmaradt olajat, rászórjuk a cukrot és kevergetve világos karamellé pirítjuk. Ezután nagyon óvatosan - nehogy a forró cukor kifröccsenjen - ráöntjük a zöldséges pépet, és addig forraljuk, amíg a cukor egészen felolvad benne. Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, valamint a tejföllel és 1/2 dl vízzel simára kevert lisztet. Kevergetve jól kiforraljuk.

Zöldséggel és zsemlegombócokkal forrón tálaljuk.