navigáció

Görögdinnyebefőtt


Görögdinnyebefőtt

Hozzávalók:
5 kg görögdinnye
2 kg cukor
2 karikára vágott citrom
2 karikára vágott narancs
1 vaníliarúd csattogóra hasítva

Elkészítése: A dinnyét mossuk meg több léből, majd hámozzuk meg. 8-10 literes zománcos lábasba tegyünk két liter vizet és a cukrot. A szép piros bélű, de vastag héjú dinnyénket vagdaljuk fel 3 centis, nagyjából egyenlő kockákba. A hideg cukros vízbe tegyük a dinnnyehéjat, közé a magjától megszabadított dinnyehúst, a citromot, a narancsot és a vaníliát. Ha a dinnye héját nem lepi el a víz, pótoljuk. Fedjük be, és tegyük a tűzhelyre. Hagyjuk főni 3-4 óráig. Ha nagyobb mennyiséget készítünk egyszerre, természetesen tovább kell főzni. Nem kell vele sokat vacilálni. Akkor van kész, ha a leve barnás színű és mézszerűen sűrű lesz, a dinnyehéj pedig átlátszó tiszta, szép színűvé válik. Rakjuk kifőzött üvegekbe a kész befőttet, kössük be az üveg száját, és rakjuk dunsztolóba, fedjük le vizes ruhával, és jó erős tűzön dunsztoljuk ki. Főzzük kb fél óráig. Oltsuk el a lángot, tegyük félre, hagyjuk lassan kihűlni. Ha kihűlt, törölgessük meg, és mehet a spájzba.