navigáció

Fokhagyma ecetben, savanyú fokhagyma


Fokhagyma ecetben (savanyú fokhagyma)

Hozzávalók:
30 dkg fokhagyma
2,5 dl 10%-os ecet
1 mok cukor
1/2 kk só
2 babérlevél
1 db gyömbér
csipet mustármag
csipet szemes bors
csipet koriandermag
csipet szegfűszeg
csipet kapormag
csipet borókabogyó
csipet szegfűbors
körömnyi cseresznyepaprika behasítva
2 ek étolaj.

Elkészítése: Az ecetben felforraljuk az ízesítőket, és ha már fő, néhány percre beledobjuk a gondosan megtisztított, gerezdekre szedett fokhagymát. Leszűrjük és a fokhagymát apró üvegekbe rakjuk. Az ecetet kihűtjük, elkeverjük az olajjal és felöntjük vele a fokhagymát, majd légmentesen lezárjuk. Hűvös, sötét helyen tároljuk.

Két hét alatt már összeérik és az íze a fűszerekkel, és fogyasztható. A felnyitott üveget célszerű hűtőszekrényben tartani. A zamatos, ropogós fokhagyma megtartja a friss fokhagyma minden előnyös tulajdonságát annak szaga nélkül. Az állagában mandulához hasonlító készítmény nemcsak finom, de rendkívül egészséges is.