navigáció

Ecetes karfiol


Ecetes karfiol (Savanyú karfiol)

Hozzávalók:
3 kg karfiol
igény szerint só
Felöntőléhez (1 liter vízhez):
6 dl almaecet
5 dkg só
8 dkg cukor
tartósítószer

Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, és enyhén sós vízben 5-6 percig előfőzzük. Eután leszűrjük és tiszta üvegekbe rakjuk. felöntőlé készítéséhez a szükséges mennyiségű vizet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a sót, és újra felfőzzük. Belekeverjük a tartósítószert, majd forrón a karfiolra öntjük.Az üvegeket lezárjuk, gőzben 20-25 percig dunsztoljuk, majd száraz dunsztba tesszük, és abban hagyjuk kihűlni.