navigáció

Narancshéj-szörp


Narancshéjszörp

Hozzávalók:
10 nagy narancs vékonyan lehámozott sárga héja
1,5 l víz
2 dl tiszta szesz
1 kg cukor
2 dkg citromsav

Elkészítése: Egy nagyon éles kés segítségével a narancshéjról az összes fehér részt levágjuk. A megmaradt narancshéjat nagyon apróra összevágjuk, és egy jól zárható üvegbe tesszük. Ráöntjük az alkoholt, és légmentesen lezárjuk. Legalább egy hónapig érleljük, rázogatjuk szaporán. Az érlelési idő letelte után a cukrot másfél liter vízben felforraljuk, habját leszedjük, majd hozzáadjuk a citromsavat. Egypercnyi főzés után levesszük a tűzről. A narancsos alkoholt finom szűrőn át a citromsavas szirupba öntjük. Jól összerázzuk, és azonnal kifőzött, kicsi szörpös üvegekbe töltjük. Légmentesen ledugaszoljuk, és ha kihűlt, sötét, hűvös kamrába tesszük.

A szörp rendkívül jóízű, sokféleképpen felhasználható. Főleg ízesítésre és üdítőitalhoz való. Alkoholtartalma a sokszoros hígítás következtében minimálisra csökken, így gyerekeknek is adható. Két dl italhoz egy-két evőkanál szörp szükséges a szerint, ki mennyire édesen szereti.