navigáció

Pezsgős pulyka


Pezsgős pulyka

Hozzávalók:
1 (kb4kg-os) bébipulyka
2 hagyma
2 sárgarépa
1 zeller
20 dkg baconszalonna
1 csokor petrezselyem
kapor
zsálya
2 dcl húslé (leveskockából)
4 dl pezsgő
só.

Elkészítése: A konyhakész pulykát sózzuk be kivül-belül, tekerjük be a szalonnaszeletekkel, amit hústüvel rögzitsünk oda. A megmosott, felkockázott zöltségeket tegyük egy nagy tűzálló tálba, fektesük rá a pulykát, öntsük rá a húslét, és 180 C-on kezdjük sütni. Időnként locsoljuk meg pezsgővel. Befejezés előtt egy órával adjuk hozzá a zöld füszereket. Az utolsó húsz percben távolitsuk el a pulykáról a szalonnát, hogy a bőre ropogósra süljön. Ha kész, szűrjük át a zöltséges szaftot, keverjük el egy deci pezsgővel, forraljuk fel és liszttel sűritsük be a szószt.

A pulykát szeleteljük fel, és a forró szósszal leöntve tálaljuk. Burgonyapürét adunk mellé.