navigáció

Diós rántott csirke


Diós rántott csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke
2 tojás
4 ek liszt
10dkg darált dió
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
olaj a sütéshez
petrezselyemcsokor a tálaláshoz.

Elkészítése:  A letisztított és megmosott, valamint szárazra törölt csirkét darabjaira vágjuk. A combokat a forgóknál kettőbe, a mellet hosszában ugyancsak kettőbe, majd keresztben ismét kettébe vágjuk. A hátát is két részre osztjuk, a szárnyakról pedig levágjuk a szárnyvégeket.(Az aprólékból kevés zöldséggel levest főzhetünk.) A húsdarabok mindkét oldalát megsózzuk. A tojást habosra felverjük, majd zúzott fokhagymával ízesítjük. A húsdarabokat eloször lisztbe mártjuk, ezután a fokhagymás tojásban megforgatva, azonnal a darált dióba hempergetjük. Legalább 3 ujjnyi olajat forrósítunk, amelyben mindkét oldalán szép piros-ropogósra sütjük a csirkedarabokat. Az olajból kivéve jól leitatjuk, és melegített tálra rakjuk. A   megmosott és leitatott petrezselyemcsokrot lisztbe mártjuk, és az olajban hirtelen megsütjük.

A ropogós petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Bármilyen köret jó hozzá, de a legjobb, ha friss salátát és burgonyarösztit,,vagy lecsós zöldbabragut kínálunk hozzá (esteleg vegyesen). A különleges ízu rántott csirke nem sokkal drágább, mint zsemlemorzsában sütött társa.