A világon a legfinomabb

A világon a legfinomabb (Verdens beste)

Hozzávalók:
12,5 dkg margarin
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
4 tojás
3 ek tej
2 kk sütőpor
1 cs vaniliás cukor.

Elkészítése: A cukrot a margarinnal, a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a vaniliás cukrot, a sütőporral elkevert lisztet. Ezt a sárga masszát, egy sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe kenjük (elég vékony réteget kapunk.) A tojások fehérjét felverjük habbá, és közben 20 dkg kristálycukrot is hozzáadunk. Ezt a tojáshabot a nyers sárga tésztára kenjük egyenletesen. A sütőt előmelegítjuk 160 fokra. (Gáznál talán a legalacsonyabb fokozat.) Nagyon fontos a sütése. Ha túl meleg, akkor előbb barnul meg a teteje, mint ahogy megsül az alja, ha túl alacsony, akkor nem sül meg. Kb. 30 percig sütjük. Akkor jó, amikor a teteje kezd egy kicsit rózsaszínűvé válni. Papírral együtt kicsúsztatjuk a tepsiből a gyúródeszkára és kettévágjuk közepén (függőlegesen). Előtte pár percig hagyjuk egy kicsit hűlni. Az egyik lapot egy tálcára tesszük úgy, hogy valami lapos eszközzel, pl. palacsintaforgatóval vagy hosszú késsel elválasztjuk a papírtól, és óvatosan áttesszük a tálcára vagy tálra. Óvatosan bánjunk vele, mert törékeny a teteje. Főzött vaníliakrémmel töltjük, de főzés nélküli (Aranka) krémporból készült krémmel töltve is ugyanolyan finom. A vaníliakrém tetejére helyezzük a másik lapot.

Nagyon különleges, légiesen könnyű sütemény, több rétegű, mert látszik benne a sárga tészta, a fehér habréteg, a sárga krém és az újabb tésztaréteg. Találáskor a tortalapáttal egyszerüen csak levágunk belőle egy darabot.