navigáció

Magyaros bélszínszeletkék

Receptek Marhaságok Sültek, főételek Magyaros bélszínszeletkék

Magyaros Bélszínszeletkék

Hozzávalók:
60 dkg bélszín
2 vöröshagyma
1 ek piros fűszerpaprika
késhegynyi őrölt bors
2 dl csontlé
4 dl konzervlecsó
1 csokor zöldpetrezselyem
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 kg Kétszersült hasábburgonya

Elkészítése: Pörköltalapot készítünk. A finomra vágott vöröshagymát felhevített zsírban gyengén megpirítjuk, és a tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával. A csontlével felengedjük, és lefedve beforraljuk. Finom szűrőn átpasszírozzuk a vöröshagymát. Beletesszük az elősütött bélszínszeletkéket, és hozzáadjuk a kockára vágott lecsót. Végül összekeverjük a ropogósra pirított burgonyával. Előmelegített sültestálra borítjuk, tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük.

Ha friss zöldpaprikát és paradicsomot használunk, akkor azt kockára vagy vékony karikára vágjuk, és a pörkölt alapban pároljuk meg. Ebben az esetben a tálra helyezett étel tetejét is hajszálvékony karikára vágott zöldpaprikával és paradicsommal díszítjük, és a burgonya se hasáb, hanem tallér.
Igazán finom szaftos étel. Egy vasárnapi ebédre, kiváló második fogás.