Magyaros bélszínszeletkék
Magyaros Bélszínszeletkék
Hozzávalók:
60 dkg bélszín
2 vöröshagyma
1 ek piros fűszerpaprika
késhegynyi őrölt bors
2 dl csontlé
4 dl konzervlecsó
1 csokor zöldpetrezselyem
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 kg Kétszersült hasábburgonya
Elkészítése: Pörköltalapot
készítünk. A finomra vágott vöröshagymát
felhevített zsírban gyengén megpirítjuk,
és a tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával. A csontlével felengedjük, és
lefedve beforraljuk. Finom szűrőn átpasszírozzuk a
vöröshagymát. Beletesszük az elősütött bélszínszeletkéket, és
hozzáadjuk a kockára vágott lecsót. Végül
összekeverjük a ropogósra pirított burgonyával.
Előmelegített sültestálra borítjuk,
tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel
meghintjük.
Ha friss zöldpaprikát
és paradicsomot használunk, akkor azt kockára
vagy vékony karikára vágjuk, és a pörkölt
alapban pároljuk meg. Ebben az esetben a tálra
helyezett étel tetejét is hajszálvékony
karikára vágott zöldpaprikával és
paradicsommal díszítjük, és a burgonya se hasáb, hanem tallér.
Igazán finom szaftos étel. Egy vasárnapi ebédre, kiváló második fogás.
