navigáció

Mandulás túrótorta


Mandulás túrótorta

Hozzávalók 16 szelethez:
25 dkg liszt
25 dkg tehéntúró
25 dkg vaj vagy margarin
35 dkg cukor
5 tojás
2 zacskó vaníliaízű pudingpor
2 dkg szálasra vágott mandula
1 narancs leve és reszelt héja
1 tk sütőpor
csipetnyi só
a nyújtáshoz: liszt
a forma kikenéséhez: margarin
a szóráshoz porcukor
folpack.

Elkészítése: A sütőporral elkevert lisztet tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést nyomunk, beleütünk 1 tojást, meghintjük 7 dkg cukorral és a sóval. A szélére rámorzsolunk 12 dkg vajat vagy margarint, majd a közép felé haladva összedolgozzuk. Sima tésztává gyúrjuk, és folpackba csomagolva kb. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. A többi tojást 25 dkg cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az átpasszírozott tehéntúrót, 10 dkg vajat vagy margarint, a narancs levét és reszelt héját, végül evőkanalanként a pudingport is. A tésztát lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, és 26 cm átmérőjű, margarinnal kikent formába fektetjük úgy, hogy kb. 3 cm magas pereme legyen. Rásimítjuk a túrós tölteléket, majd a tortát előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 70 percig sütjük, A maradék vajat vagy margarint serpenyőben megforrósítjuk, hozzáadjuk a szálasra vágott mandulát és a maradék cukrot.  Állandó keverés mellett arany-barnára pirítjuk.

A langyosra hűlt túrótortát a karamellizált mandulával és porcukorral meghintve kínáljuk.