Marhahúsleves I.
Marhahúsleves
Hozzávalók:
1 kg marhahús
50 dkg marhacsont
15 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyőkér
5 dkg karalábé
1 szelet zeller
1 kis fej vöröshagyma
6-8 szem fekete bors
ízlés szerint só
Elkészítése: A húst megmossuk,
tetszés szerint
feldaraboljuk, és a csonttal együtt hideg vízben
feltesszük főni. Ha felforrt sózzuk, hozzáadjuk
a borsot, és lefedve lassú tűzön főzzük. Ha
a hús félfövésben van, hozzáadjuk a
megtisztított, feldarabolt zöldségeket és a
hagymát héjastul. Lassú
tűzön készre főzzük. Ha megfőtt, rövid ideig
állni hagyjuk. A levesből kiszedjük a húst, a
csontot és a zöldségeket, a hagymát kidobjuk, majd a levest leszűrjük.
Levesbetétként
Bajor húsgombócot, cérnametéltet, vagy eperlevelet adunk hozzá. Az egyik legfinomabb húsleves. Vendégváráshoz is ajánlom.
