navigáció

Valódi pozsonyi patkó


Valódi pozsonyi patkó

Hozzávalók:
112 dkg liszt
35 dkg sertészsír
64 dkg porcukor
3 dkg élesztő
5 dl tej
50 dkg feltört dió
50 dkg darált mák
2 dkg fahéj
3 citrom
2 narancs
só.

Elkészítése: A nyújtódeszkán a lisztet, a tejben futtatott élesztőt, parányi sót és langyos tejet kemény rétestésztává gyúrjuk. 4 részre osztjuk, egy-egy rész cipóba formázzuk, és fél óráig kelni hagyjuk. 30 deka cukrot 4 deci vízzel sziruppá főzünk, 1 deka fahéj, 1 citrom, 2 narancs héját reszelve, a tűzön pörköljük. Kevés tejjel és zsemlyemorzsával sűrítjük, és hidegre tesszük. A fenti tésztát késvastagságra kinyújtjuk, a töltelékkel megtöltjük, patkóformára alakítjuk, ha megkeltek, megkent papiroson tojássárgával megkenve kisütjük.

A recept eredeti retro, evidenciákkal. Aki pl nem tudja, a fahéj másik felével mit kezdjen, az bele se vágjon ebbe a kalandba! :D De aki igen, annak bekopogtat pár órára gyerekkora egyik kedvelt íze. Én sajna melegen faltam.