Narancskrém leves
Narancskrém leves
Hozzávalók:
5 dl narancslé (vagy
juice)
1 tk reszelt narancshéj
1 nagy narancs
5 dkg mazsola
1 dl
tejföl
2 dkg vaj
1 csek liszt
2-3 ek cukor
1 késhegynyi őrölt fahéj
csipet őrölt szegfűszeg
csipetnyi só.
Elkészítése: A vajat habzásig hevítem a
liszttel, majd felöntöm a narancslével, és állandó keverés közben felforralom.
Beleszórom a fűszereket és a sót, majd 5 percnyi forralás után finom szűrőn
átszűröm. Ezután 2 dl vízzel felengedem, és újból felforralom. Közben a
narancsot meghámozom, és egy centis karikákra vágva apró kockákra metélem, majd
leveses csészékbe osztom. A forrásban lévő levesbe belekeverem a kevés vízzel
simára kavart tejfölt, majd cukorral ízesítem. Éppen csak egyet forralok rajta,
beleszórom a leszárazott és megmosott mazsolát, és egy percnyi főzés után
lefedve hagyom 10 percig. Ezután a csészékbe öntöm és melegen kínálom. Hidegen
is fogyasztható.