navigáció

Narancskrém leves


Narancskrém leves

Hozzávalók:
5 dl narancslé (vagy juice)
1 tk reszelt narancshéj
1 nagy narancs
5 dkg mazsola
1 dl tejföl
2 dkg vaj
1 csek liszt
2-3 ek cukor
1 késhegynyi őrölt fahéj
csipet őrölt szegfűszeg
csipetnyi só.

Elkészítése: A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd felöntöm a narancslével, és állandó keverés közben felforralom. Beleszórom a fűszereket és a sót, majd 5 percnyi forralás után finom szűrőn átszűröm. Ezután 2 dl vízzel felengedem, és újból felforralom. Közben a narancsot meghámozom, és egy centis karikákra vágva apró kockákra metélem, majd leveses csészékbe osztom. A forrásban lévő levesbe belekeverem a kevés vízzel simára kavart tejfölt, majd cukorral ízesítem. Éppen csak egyet forralok rajta, beleszórom a leszárazott és megmosott mazsolát, és egy percnyi főzés után lefedve hagyom 10 percig. Ezután a csészékbe öntöm és melegen kínálom. Hidegen is fogyasztható.