Hideg sárgadinnyeleves

Hideg sárgadinnyeleves

Hozzávalók:
30-35 dkg jó érett, édes sárgadinnye
1 szelet fehér kenyér meghámozva, pirítva
2 ek héjától megtisztított, darált fehér mandula
6 dl száraz fehérbor
1 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
csipetnyi só
csipetnyi bors.

Elkészítése: A sárgadinnyét meghámozzuk, magját kikotorjuk, majd a dinnye felét apró kockákra vágva félretesszük. A másik felét nagyobb darabokra aprítjuk, turmixgépbe tesszük a darált mandulával, a szétmorzsolt kenyérrel, az olajjal, a sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. A bort is ráöntjük, és az egészet addig forgatjuk, míg a keverék pépes lesz. A sűrű levest legalább két óráig hűtjük. Tálalás előtt az előhűtött levesescsészékbe teszünk 2 jégkockát, elosztjuk benne a félretett dinnyét és ráöntjük a levest.

A leves mexukói recept. Annyiban változtattam rajta, hogy a fél hegyes csípőspaprikát kihagytam, de aki akarja, kipróbálhatja azzal is.