navigáció

Egresleves


Egresleves

Hozzávalók:
1 l víz
30 dkg egres
10 dkg cukor
1 ek szójaliszt
2 db tojás

Elkészítése: A vizet felforraljuk cukorral. Az egrest megtisztítjuk, szárrészét lecsípjük, szűrőkanálon megmossuk. A forró cukros vízben felforraljuk. A szójalisztet kevés meleg vízben simára keverjük, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon főzzük. A megmosott tojást felütjük, kettéválasztjuk, a fehérjéből habot verünk, hozzákeverjük a sárgáját. Folytonos keverés közben hozzáöntjük a levest.

Tálalhatjuk melegen, hidegen is. Ha feleannyi vizet és 4 db tojást használunk föl hozzá, kitűnő hideg gyümölcskrém.