Eperkrémleves
Eperkrémleves
Hozzávalók:
40 dkg eper vagy
szamóca
2 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
4 dl tej
2 dl kefir
1 ek étkezési keményítő
1 citrom leve és
reszelt héja
1 zacskó vaníliás cukor
ízlés szerint kevés porcukor
csipetnyi
só.
Elkészítése:
A kukoricakeményítőre ráöntöm a
tejet, beleszórom a reszelt citromhéjat és a sót, majd kis lángra téve állandó
keverés közben besűrítem. Ezután hagyom kihűlni. Közben a gyümölcsöt megmosom,
lecsöpögtetem és kicsumázom. Néhány szép szemet félreteszek, a többit turmixgép
poharába öntöm a kefirrel, a tejszínnel, a borssal, a citromlével, a
porcukorral, a vaníliás cukorral és a már kihűlt sűrű tejes masszával. Az
egészet addig keverem, amíg habos, pépes nem lesz. Ez után finom szűrőn
átengedem, hogy a magvai ne kerülhessenek bele a levesbe.
Jól lehűtött
csészékbe osztom, tetejére teszem a félretett, félbevágott eperszemeket, és jól
lehűtve kínálom. Málnából, ribizkéből ugyanígy készíthető, rendkívül üdítő,
hideg leves. Nem szabad hogy édes, inkább pikáns legyen!
