navigáció

Eperkrémleves


Eperkrémleves

Hozzávalók:
40 dkg eper vagy szamóca
2 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
4 dl tej
2 dl kefir
1 ek étkezési keményítő
1 citrom leve és reszelt héja
1 zacskó vaníliás cukor
ízlés szerint kevés porcukor
csipetnyi só.

Elkészítése: A kukoricakeményítőre ráöntöm a tejet, beleszórom a reszelt citromhéjat és a sót, majd kis lángra téve állandó keverés közben besűrítem. Ezután hagyom kihűlni. Közben a gyümölcsöt megmosom, lecsöpögtetem és kicsumázom. Néhány szép szemet félreteszek, a többit turmixgép poharába öntöm a kefirrel, a tejszínnel, a borssal, a citromlével, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a már kihűlt sűrű tejes masszával. Az egészet addig keverem, amíg habos, pépes nem lesz. Ez után finom szűrőn átengedem, hogy a magvai ne kerülhessenek bele a levesbe.

Jól lehűtött csészékbe osztom, tetejére teszem a félretett, félbevágott eperszemeket, és jól lehűtve kínálom. Málnából, ribizkéből ugyanígy készíthető, rendkívül üdítő, hideg leves. Nem szabad hogy édes, inkább pikáns legyen!