navigáció

Zelleres gesztenyeleves


Zelleres gesztenyeleves

Hozzávalók:
2 nagy póréhagyma, vékonyra szeletelve
2 fokhagyma, apróra vágva

1/2 dl sherry ecet, vagy vörösborecet
2 tk szárított kakukkfű
4 babérlevél
2 közepes zeller, hámozva, apró kockára vágva
negyed kiló szárított gesztenye
1 kk reszelt citromhéj
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 ek friss, apróra vágott tárkony
feketebors
1 ek szójapép (miso)

Elkészítése: Egy nagy edénybe gyakori kevergetés mellett melegítsük a hagymát, fokhagymát és az ecetet, főzzük, míg a hagyma megbarnul. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a zellert, a gesztenyét, öntsük fel legalább fél liter vízzel, főzzük kb. 40 percig, míg a zeller és a gesztenye megpuhul. Adjuk hozzá a citromhéjat, a szerecsendiót, tárkonyt, borsot, és a miso-t, majd vegyük le a tűzről.