navigáció

Szőlőlekvár


Szőlőlekvár

Hozzávalók:
2 kg jó érett fekete szőlő
60 dkg cukor
1 kis darab fahéj
1 citrom reszelt héja.

Elkészítése: A szőlőszemeket leszedegetve megmosom és lecsöpögtetem. Úgy rakom befőző lábosba, hogy egy réteg szőlőszemre egy réteg cukrot szórok, majd addig rétegezem, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Közédugom a fahéjat és beleszórom a citromhéjat is. Fedetlenül, kis lángon lassan főzöm. A tetejére feljövő habot és a szőlőmagokat állandóan leszedegetem, majd ha az összes szőlőszem héja felpattant, és már nem jön fel mag a tetejére, akkor lezárom alatta a lángot. Még melegen kiforrázott üvegekbe töltöm, de csak akkor kötöm le, ha a teteje megbőrösödött, illetve, ha teljesen kihűlt.

Az üveg peremére, illetve a két celofán közé szalicilt kenek. Ehhez is az olyan suzőlők jók, mint az Othellő, vagy a muskotályos, esetleg a nagyszemű csemegeszőlők.