navigáció

Szőlőbefőtt


Szőlőbefőtt

Hozzávalók:
1 kg nagyszemű, majdnem érett, piros vagy fehér szőlő
30-40 dkg cukor (a gyümölcs édességétől függően)
üvegenként:
4 szem szegfűszeg
késhegynyi nátrium benzoikum.

Elkészítése: A szőlőfürtöket megmossuk, szitán lecsöpögtetjük, majd a szőlőszemeket kis ollóval úgy vágjuk le a szárukról, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg. Az sem baj, ha egy kis szárdarabka rajta marad. Kiforrázott üvegekbe tesszük, az üveg alját tenyerünkkel kissé megütögetve jól összetömörítjük. A cukrot annyi részre osztjuk, ahány üveg befőtt lesz, majd a szőlő tetejére szórjuk a szegfűszeggel együtt. Vizet forralunk, és melegen ráöntjük a gyümölcsre. Rászórjuk a tartósítót, rögtön lekötjük, és gőzölőfazékba állítjuk. A víz gyöngyözésétől számított 5-6 percig gőzöljük. Ez alatt az idő alatt még nem repednek fel a szőlőszemek. A fazékban hagyjuk kihűlni, majd az üvegeket letörölgetve végleges helyükre állítjuk.

Nagyon szépen díszíthetünk vele. Magában is finom, de más befőttekkel összekeverve gyümölcssalátába is tehetjük.