navigáció

Almasajt


Almasajt

Hozzávalók:
1 kg tiszta alma
1+2 dl víz
70 dkg cukor
1 ek citromhéj

Elkészítése: Gyengébb minőségű, hullott gyümölcs is jó hozzá. A jól megmosott almákból a hibás részeket kivágjuk, és hámozás nélkül, magházával együtt felszeleteljük. Nagyon kevés vizet öntve alá, gyenge tűzön teljesen puhára főzzük, majd áttörjük. Acukorból és 2 dl vízből sűrű szirupot főzünk, közben a habját leszedjük. Amikor a cukoroldat már törni kezd, beletesszük az almapépet, a reszelt citromhéjat és állandóan keverve addig főzzük, amíg a lábostól elválik. A pépet kb. ujjnyi vastagon vizezett tányérra vagy tepsibe simítjuk, és meleg helyre téve hagyjuk megszikkadni. (Pl. a langyos sütőbe tesszük, amelynek az ajtaját nyitva hagyjuk.) Néhány nap múlva kis szeletekre vágjuk, és porcukorral rétegezve dobozba rakhatjuk.