Hideg, nyers csipkesajt

Hideg, nyers csipkebogyósajt

Hozzávalók:
5 kg csipkebogyó
3,5 kg cukor

Elkészítése: A "kesztyűs kézzel" szedett bogyókat megtisztítjuk, és néhány napig puhulni hagyjuk. Utána sűrű műanyag szitán áttörjük, és könnyebb, ha előtte merülőmixerrel pépesítettük. Lemérjük és a gyümölcsvelő súlyával azonos mennyiségű cukrot adunk hozzá. Ép zománcú edénybe tesszük, majd egy tiszta fakanállal, kényelmesen, kb. 2 órán keresztül kevergetjük, amíg tömör massza lesz belőle. (Nem kell főzni!)

Kedvünk szerint különféle alakúra formázzuk, majd szellős helyen száradni hagyjuk.