Hideg, nyers csipkesajt
Hideg, nyers csipkebogyósajt
Hozzávalók:
5 kg csipkebogyó
3,5 kg cukor
Elkészítése:
A "kesztyűs kézzel" szedett
bogyókat megtisztítjuk, és néhány napig puhulni hagyjuk. Utána sűrű műanyag
szitán áttörjük, és könnyebb, ha előtte merülőmixerrel pépesítettük. Lemérjük
és a gyümölcsvelő súlyával azonos mennyiségű cukrot adunk hozzá. Ép zománcú
edénybe tesszük, majd egy tiszta fakanállal, kényelmesen, kb. 2 órán
keresztül kevergetjük, amíg tömör massza lesz belőle. (Nem kell főzni!)
Kedvünk szerint különféle alakúra formázzuk, majd szellős helyen száradni
hagyjuk.