navigáció

Aszús almakrém


Aszús almakrém

Hozzávalók:
1 kg alma
4 tojás
20 dkg cukor
4 dl aszúbor
citromhéj
fahéj

Elkészítése: Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, és kevés vízzel héjastól puhára főzzük. Utána áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgákat, 10 dkg cukrot, az aszút, késhegynyi tört fahéjat, reszelt citrom- vagy narancshéjat. Tűzre tesszük, és habverővel addig verjük, amíg besűrűsödik, majdnem forr. Előzőleg fölverjük a tojások fehérjét 10 dkg cukorral, apránként a forró krém közé keverjük, és könnyedén kevergetjük. Azonnal üvegtálba vagy poharakba adagoljuk, és tálalásig hűtőben tartjuk.

Én poharakba szoktam rakni, méghozzá talpas, öblösbe. Tetejére befőtt gyümölcsöt vagy tejszínhabot teszek. Eddig befőttekből a meggy, és a körte jött be, de a vaníliás tejszínhab se volt kutya!