navigáció

Hideg chilei fehérleves "Supe blanco"

Receptek Vegetáriánus receptek Vegi levesek II. Hideg chilei fehérleves "Supe blanco"

Hideg chilei fehérleves "Supe blanco"

Hozzávalók:
4 tojásfehérje
1 uborka
1 zöldpaprika
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
fél dl olaj
10-15 jégkocka
olaj
1 zsemle
2 evőkanál borecet

bors

Elkészítése: Azon kívül, hogy a kenyérszeleteket felkockázzuk és olajban megpirítjuk, nem igényel főzést - igazi kánikulai leves. Az uborkát meghámozzuk (ha kígyóuborkánk van, nem!) és egészen apróra megvágjuk; a paprikát megmossuk, kicsumázzuk és nagyon vékony karikákra felszeleteljük. A zsemlebélt meglocsoljuk 5-6%-os borecettel, majd kifacsarjuk, a turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az uborkát, a paprikát, az ugyancsak apróra felkockázott hagymát, a fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot, és az egészet kb. 2 percig turmixoljuk, ekkor beleöntjük az olajat és kb. még 1 percig turmixoljuk, majd az egészet átöntjük egy mély levesestálba. Beledobjuk a jégkockákat és kb. fél óráig pihentetjük a hűtőszekrényben. Közben egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojások fehérjét, és ha a jégkockák már majdnem elolvadtak, egy habverővel óvatosan a levesbe keverjük.

Cserépcsészékbe öntjük és pirított, de kihűlt kenyérkockákkal kínáljuk. Istenien finom nyári leves!