navigáció

Burgonyafánk


Burgonyafánk
 
Hozzávalók:
25 dkg burgonya
25 dkg liszt
2 tojássárgája
2 dkg élesztő
tej
1 ekolaj
 
Elkészítése: Az élesztőt langyos tejben megkelesztjük, majd összedolgozzuk a liszttel, a főtt, áttört burgonyával, a tojássárgákkal és a sóval. Annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy könnyű, kelt tésztakeménységű masszát kapjunk, s végül egy kanálnyi olajat is beledolgozzunk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Ezután egy óra hosszat letakarva pihentetjük, majd bő forró olajban szép pirosra sütjük.

Sülés közben a kis fánkok gömbölyűre duzzadnak, és ha nem sűrűn raktuk a serpenyőbe, maguktól megfordulnak.