navigáció

Cézár (Caesar) saláta

Receptek Saláták Saláták 02. Cézár (Caesar) saláta

Caesar saláta (Cézársaláta)

Hozzávalók:
3 nagy fokhagymagerezd
3 leszárított szardellafilé (anchois)
1 kk. fűszeres (lehetőleg zeller) só
1/4 kk. mustár
1 csepp csípős borsmártás
1 ek. Worcester-szósz
4 kk. vörösbor
2 ek. citromlé
1/3 pohár borecet
2 tojás sárgája
1 pohár növényi olaj
2 fej saláta
450 g főtt, apróra vágott szalonna
1 pohár (fokhagymás
vajon) pirított zsemlekocka
3/4 pohár reszelt sajt (keményfajta)

Elkészítése: Egy acélkéses konyhai robotgéppel szétmixeljük a fokhagymát és a szardella-filéket. Miközben működik a robot, hozzáadjuk a sót, a csípős borsmártást, a Worcester-szószt, a vörösbort, a citromlét és az ecetet. Beletesszük a két tojássárgáját, és addig mixeljük, amíg jól elkeveredik. Mixelés közben szép lassan hozzáadjuk az olajat is. Felvágjuk a salátát, és összekeverjük a szalonnával és a zsemlekockával. Összeforgatjuk az öntettel. Hozzáadjuk a sajtot, és újra átforgatjuk.

Aki nem szereti nyersen a tojás, az meg is főzheti, úgy mixelje bele a pasztába a főtt tojássárgáját. Lehet még paradicsomot, vöröskáposztát is tenni hozzá. Színesebb, ízesebb lesz vele