navigáció

Kávé fagyi


Kávé fagylalt

Hozzávalók 10 adaghoz:
1 l tej
32 dkg cukor
fél rúd vanília
6 tojás
6 dkg kávé
5 dkg cukor
1 dl tejszín

Elkészítése: A kávéból a lehető legkevesebb vízzel erős fekete készül első lépésben. Ezután belekerül a cukor, és addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik. Közben elkészítjük az alapfagylaltot. Feltesszük forralni a tejet, és közben belerakjuk a hosszában szétszedett vaníliát. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgákat 2 dl még hideg tejjel simára keverjük. Akkor öntjük hozzá a többi tejhez, mikor az már forrni kezdett. Gyakran kevergessük, hogy oda ne kapjon az alja. Mikor felforr, vegyük le a tűzről és szűrjük át. A kettőt öntsük össze és adjuk hozzá a tejszínt. Fogyasztása csak kihűlés vagy hűtés után ajánlott. Ha pár órán belül nem használjuk fel, fagyasszuk le, így napokig nem lesz baja, de vigyázzunk, mert nagyon megnőhet a térfogata.