navigáció

Bodzabogyó-lekvár


Bodzabogyó-lekvár, bodzalekvár

Hozzávalók:
2 kg bodzabogyó
1 kg cukor
1 csek borkősav
4 dl víz

Elkészítése: A bodzabogyókat ollóval tőben levágom az ernyőről. Párszor átmosom, kiválogatom. Felöntöm a langyosvízzel, ráöntöm a cukrot, a borkősavat és felfőzöm állandó keverés mellett. Közben kifőzöm a befőttesüvegeket, fejjel lefelé, előmelegített sütőben 60 fokon tovább sterilizálom. Cirka egy órai állandó kavargatás mellett elkészül a lekvár. Az üvegekbe mérem, lezárom, 5 percre fejre állítom, aztán jön a száraz dunszt.

Jó ha tudod, a bodza festőanyaga igen agresszív. A zománcos edényeket tutira megfogja. Ha van teflonosod, abban főzd meg. Még valamit tudnod kell. Nagy ciántartalma miatt ne engedd, hogy a gyerekek agyonfalják vele magukat. De ha a szomszédasszonyod jön kóstolóra, neki nyugodtan megkenheted a vajaskenyeret jó vastagon.