Mézes krémtea
Mézes krémtea
Hozzávalók:
1 filter zöld tea
1 tojássárgája
1 tojásfehérje kemény habja
2 ek méz
1 cl rum
kevés karamell
1 dl kemény tejszínhab.
Elkészítése: A filtert leforrázzuk a
vízzel. Négy percig állni hagyjuk, majd kivesszük a filtert. A
tojássárgáját jól kikeverjük a langyos mézzel, a rummal, majd óvatosan és fokozatosan
hozzáadjuk a már elkészített forró tea feléhez és tűzön, kevergetés közben
besűrítjük. Levéve a tűzről, állandóan kevergetve hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert habot, majd a tea másik felét,
jól elkeverjük, utána lehűtjük. Hosszú poharakban tálaljuk, tejszínsipkával a
tetején, amelyre karamellpöttyöket szórunk, vagy karamellspirált csorgatunk.
