Jegeskávé

Jegeskávé

Hozzávalók:
1 ek mokka krémpor
1/2 dkg liszt
4 dkg cukor
1,25 dl hideg tej
1/2 tojásfehérjéből kemény hab
1,5 dl-nyi kemény tejszínhab
csipet vaníliás cukor.

Elkészítése: A krémport, a lisztet a cukrot a tejben csomómentesen elkeverjük, azután tejeslábasba öntve, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró krémet hideg helyen, néha-néha megkeverve, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, a tojás fehérjének keményre vert habját könnyen hozzákeverjük és talpas pohárba töltve, jégszekrénybe vagy hideg pincébe a felszolgálásig hűlni tesszük. Tálalásnál a hideg krémet ízlés szerint cukrozott tejszínhab és a vaníliás-cukor keverékével díszítjük.