Jegeskávé
Jegeskávé
Hozzávalók:
1 ek mokka krémpor
1/2 dkg liszt
4 dkg cukor
1,25 dl hideg tej
1/2 tojásfehérjéből kemény hab
1,5 dl-nyi kemény tejszínhab
csipet vaníliás cukor.
Elkészítése: A krémport, a lisztet a cukrot a tejben csomómentesen
elkeverjük, azután tejeslábasba öntve, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A
forró krémet hideg helyen, néha-néha megkeverve, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, a tojás fehérjének keményre vert habját könnyen hozzákeverjük és talpas pohárba
töltve, jégszekrénybe vagy hideg pincébe a felszolgálásig hűlni tesszük.
Tálalásnál a hideg krémet ízlés szerint cukrozott tejszínhab és a vaníliás-cukor keverékével díszítjük.